Книги
-
Швидкий переглядКнига “Ukrainian Folk Fashion”
Етнофотографія заглиблює у багатогранний світ традиційного українського вбрання. На світлинах, зроблених відомою фотографкою Анною Сенік, яка є засновницею напряму української етнофотографії, представлено одяг із дев’яти етнографічних регіонів України. Ще два розділи книги присвячено українській вишивці та прикрасам. Фотосесії Анни нагадують візуальні розкадрування епохального історичного фільму, професійно зафіксовані на камеру. Анна завжди намагається зробити всі образи максимально автентичними, заручається допомогою найкращих фахівців: етнографів, колекціонерів, музейників.
З метою надати максимально достовірну історичну інформацію, ми запросили до співпраці над виданням видатного українського етнографа Юрія Мельничука, який написав глибокі змістовні тексти та професійні пояснення щодо географічного розташування кожного регіону й особливостей його вбрання, вишивки та прикрас. І це робить книгу подвійно цінною – крім того, що це унікальний, абсолютно перший сучасний візуальний гід…
Читати далі -
Швидкий переглядКнига “Cooking in the Wild” 2.300 ₴
Книга «Cooking in the Wild | Сучасна гастрономія в глибинах Карпат» – про виживання в природі українських Карпат, спільне приготування їжі, дбайливе ставлення до довкілля, ліс і гори, про любов до українських традицій і покликання кухаря. У 2019 році відомий шеф-кухар Ігор Мезенцев разом із талановитим фуд-фотографом Дмитром Бахта й Анною Смоляковою створили унікальний проєкт «ТОПОТ», головна мета якого – повернення до витоків національної гастрономії. Учасники – українські та іноземні шеф-кухарі – проводять п’ять днів у лісі, горах, спускаються до річки.
Вони готують сучасні страви в абсолютно диких умовах, використовуючи інгредієнти, які можуть взяти з природи, а також придбати у місцевих фермерів.
У 2021 році в четвертій зустрічі «ТОПОТ: Міст», що відбулася в Карпатах і увійшла до цього видання, взяли участь українські кухарі, а також представники іноземної гастрономічної спільноти з ОАЕ, Данії, Іспанії, США, Великої Британії. Усі були в рівних умовах – чоловіки та жінки, зіркові кухарі та початківці.
Читати далі -
Швидкий переглядКнига “Baking Bread”
Книга «Baking Bread | Випікання крафтового хліба в Україні» розповідає про хліб, борошно і закваску, талановитих пекарок і пекарів, про працьовитість і фанатичне бажання займатися улюбленою справою попри все. У книзі представлені 24 учасники, серед яких відомі пекарні, такі як «Марчук Хліб», «Спельта», Bakehouse, «Завертайло», DOU, Flora Fermented, пекарський напрямок у ресторані Marigold під керівництвом Ігоря Мезенцева тощо, а також талановиті індивідуальні пекарки та пекарі. Всіх їх об’єднує любов до тіста й хлібопечення. Авторки книги – видавчиня Люсія Бондар і дослідниця їжі Юлія Аврора Огородник.
Багато з учасників книги подолали великий професійний шлях на кухні, прийшовши до справи свого життя: випікання хліба. Інші почали займатися цією діяльністю після початку повномасштабної війни, коли шукали емоційного притулку та натхнення і знайшли їх саме в роботі з тістом, яка стала для них справжньою хліботерапією.
Читати далі
